onsdag 29. mars 2017

Torsdagstips til middag - hjemmelaget ertesuppe!




Å ty til Toro tidvis er helt ok, men jammen er det moro å lage mat fra bunnen av.
Bondekjøkkenet innbyr til langsom matlaging og kortreist mat. Kanskje det er minner fra barndommen fra mormors gårdskjøkken i Lofoten som gjør at jeg koser meg slik med matlaging? 

Jeg var ikke et magert barn og jeg husker godt den indre forvirringen da ho Hildur, nabokjerringa, med gromhet i røsten utbrøt at no e du blett tjukk! Og hvorpå jeg og forstod, mot all fornuft, at utsagnet var positivt. Jeg fortsatte å innfri positivt på den fronten inntil tjukk ble forholdsvis belastende for et par år siden, men det er en annen historie jeg kan fortelle senere. 

For å unngå å bli for tjukk er det fint med mat laget fra bunnen og med mer næring og fettkontroll. Dagens middag er enkel å lage. Oppskriften har jeg hentet fra min nye favorittkokebok, hvilket ikke sier så mye, ettersom jeg generelt ikke liker kokebøker, men heller skibler ned oppskrifter i en egen oppskriftsbok som er rene patchworket av lapper, gamle oppskrifter, blyant- og penneskriblerier. Men Miss Dahls frodige fristelser fenget og denne oppskriften er derfra, gjengitt på min måte.

Du trenger: 
olivenolje
3 vårløk, hakket
450 g frosne erter
1 liter grønnsak- eller kyllingsuppe
En god håndfull frisk mynte, hakket, og litt ekstra til pynt
Salt og pepper
Creme fraiche - en ss eller to



Varm en ss olje og ha i vårløken. La denne surre i tre minutter. Deretter heller du i ertene under omrøring

Tilsett kraften og mynten  og la det hele koke i 10-15 minutter


Hell det hele over i blender, eller porsjonsvis om du ikke har en megastor blender, og mos


Suppa kan settes kaldt, krydres og blandes med creme fraiche, men også spises varm med samme ingredienser


Pynt med litt ekstra creme fraiche, litt god olje og ferske krydderurter. Bon apetit! ♡


Takk for at du leser! Del gjerne ♡

Daglige suppehuer finnes på snap: annesudmann

Klem fra Anne

tirsdag 21. mars 2017

Ting jeg liker NO 2

Almost everything will work again if you unplug it for a few minutes. Including you.




Ting jeg liker:

  1. Ranunkler
  2. Tid til å puste

Snap: annesudmann

Takk for at du leser ♡

lørdag 18. mars 2017

Litt sånn nesesprayavhengig, sa du?


Du vet hvordan det er når stemmer senkes og det snakkes f o r t r o l i g om et tema. For eksempel om når folk gjemmer vinflasker i skuffer og skap. Jeg er i samme liga. Jeg gjemmer, men det er nesesprayen. 
Jeg tror du er litt avhengig, sier mannen min, hvorpå jeg protesterer mildt og med et tett snøft. Og helt i skjul roter i veska mi for å forsikre meg at den er der. Den elskede nesesprayen.

Som avhengig sørger jeg for at det er påfyll før den gamle går tom og jeg er ikke alene, kan du si. Det er ikke uten grunn de har plassert nesespray, røyk og snus ved kassa i butikken.

Og så en nesespray, sier man lett henslengt når alle varer er passert over båndet etter endt handling. Er litt forkjøla, skjønner du, legger man likegyldig til.
Som om det spiller noen rolle for de i kassa.
Og så tusler man hjem med nyervervet nesespray i veska og kjenner på en viss ro.

Her om dagen tok jeg livet med nesesprayen til nye høyder. Jeg hadde nettopp kjøpt en ny, men det var selvsagt litt igjen i det gamle. I et svakt, men glupt øyeblikk, syntes jeg selv der og da, satte jeg den gamle nesesprayen i badeskapet mitt mellom hudpleieproduktene.
Det så ikke bra ut.
Der og da innså jeg at jeg var blitt avhengig på ordentlig.

Så her er vi, nesesprayen og jeg. Til sommer´n er det slutt, tenker jeg. Da skal jeg klare noen klaustrofobisk tette timer akkompagnert av sjøsprøyt på Sørlandet, en eneste diger saltvannsgjennomgang via naturen på mine tette nesevegger og da, da skal jeg ikke kjøpe ny nesespray igjen, i hvert fall ikke på en stund.







Er det forresten noe som heter Anonyme Nesespraybrukere? Jeg vurderer et besøk der, i så fall. Sånn for å møte likesinnede. Snakke litt om den med eller uten menthol er den beste. Mens vi slutter sammen. Til sommeren.

En aldeles utmerket lørdag ønskes deg fra kjerringa med forholdsvise frie luftveier i skrivende stund!

Du finner meg på snippsnap: annesudmann

Klem 👃

mandag 13. mars 2017

Fromasjkake



Til helgen laget jeg fromasjkake til en 40-årsdag og i dag ble det rester på kollegaene, det var mandagen sin det, tenker jeg. 
Når jeg baker til ulike anledninger, er fromasjkake alltid et velkomment innslag fordi den er så frisk. Oppskriften har jeg arvet etter mamma og her er boka jeg skrev den inn i som ganske ung 😃

Bittelitt tæret av tidens tann og noen runder med kakebaking


Og som dere ser, er oppskriften slik:


  • 2 pakker gele (jeg bruker som regel bringebær)
  • 0,5 liter fløte
  • 1 rullade (med bringebærsyltetøy. Jeg er ikke så flinkis at jeg baker den selv)
  • 6 ss sukker
  • og etter gammel oppskrift - pyntes med mandariner/druer, skjønt der har jeg tatt meg store friheter de siste årene
Min favorittmaskin ved siden av kaffemaskinen

Kok opp 7 dl vann, ta kjelen av plata og rør inn geleen med det ekstra sukkeret. Rør godt ut. Sett geleen kaldt. Denne gangen satt jeg geleen i vinduskarmen. Rør jevnlig.
Dekk rundt form med plastfolie i bunnen eller avlang form med plast rundt det hele. Om jeg bruker rund form, bruker jeg doble oppskriften (26 cm form). Legg rullekake i bunnen på avlang form eller langs sidene på rund form.
Når geleen begynner å stivne litt og avkjøles, pisk kremen til den blir delvis stiv.


Når geleen er så godt som kald og begynt å bli stiv, heller du denne over i bollen med den delvis stive kremen. Pisk det hele sammen slik at det blandes og hell i formen.


Vinduskarmen er flott avkjølingssted nå før det blir varmere

Om det blir litt til overs, hell i dessertskåler til små deilige desserter ♡
Sett den ferdige røra til avkjøling i noen timer. Nå brukte jeg først vindusposten, deretter kjøleskapet.
Når kaka er ferdig stiv, vend den over på fat og trekk plasten av fra bunnen og/eller sidene.

Pynt med druer, kiwi og frukt du måtte ha for hånden. Jeg bruker legge noe krem oppå kaka og legge frukt over, samt på sidene. Jeg liker frisk overflod, men finn din stil!




Her ble det noen dessertskåler til menneskene i huset vårt også



Dette er en enkel og god kake som er en vinner på kakebordet! Du må følge med når geleen begynner å stivne og ha kremen ferdig løst pisket til da, utenom dette punktet, er det nesten umulig å gjøre noe feil her, med unntak av å sette kaken i forvarmet ovn på 210 grader. Ikke gjør det.
Til slutt må jeg fortelle om en venninne som bakte delfiakake før jul etter alle kunstens regler, helt til hun satte den i ovnen. Er det andre som har lignende historier? 😄

Baking på direkten eller andre livskokkeleringer kan du følge på snap: annesudmann.

Takk for at du leser, del gjerne, da er du en stjerne! ☺

Klem fra Anne♡

søndag 12. mars 2017

Søndag er eggepannedag og her er oppskriften!



På søndagene bruker jeg lage eggepanne og rett skal være rett, denne deilige retten har jeg ikke funnet på selv. Jeg har funnet den hos bloggeren Camilla Phil (jeg kunne godt tenkt meg å skrive kollega, men selvinnsikten tvinger meg til å innse at jeg er i en litt annen liga, nuvel...), men man kan lage sine egne variasjoner alt etter hva man har i kjøleskapet eller på benken, skjønt egg er en selvskreven ingrediens. Det er noe med navnet.

I dag har jeg laget eggepanne med følgende ingredienser:


  • dansk salami
  • andre kjøttpåleggrester
  • rødløk
  • hvitløksfedd
  • purre
  • parmesanost 
  • egg 😂
  • korianderpaste
  • chiliolje
  • og fersk basilikum oppå    


Sett stekeovnen på 200 grader, slik at denne blir varm mens du steker ingrediensene i stekepanne på en plate.

Jeg starter alltid med å steke kjøttet jeg har for hånden. Det er godt at kjøttet får litt "kant" og blir sprøtt. Du kan helt fint bruke bacon, spekekjøtt, skinke - det du har i kjøleskapet.

Deretter surrer jeg grønnsaker sammen med kjøttet. Jeg bruker ofte tomater i, men det hadde jeg ikke i dag. Man tager hvad man haver, rett og slett.
La det steke sammen til grønnsakene er gjennomstekt.

Ta stekepannen av plata eller skru av gassen (jeg har gasskomfyr).

Knekk to til seks egg oppi panna, alt ettersom hvor mange dere er som skal spise. Jeg knekker alltid eggene i en kopp ett og ett, slik at jeg ikke får skall i eggepannen.

Har jeg litt god ost, strør jeg dette over eller har i eggepannen, i dag brukte jeg en liten pose parmesanost.

Sett hele stekepannen inn i ovnen. La det hele varmes i 5-10 minutter, alt ettersom hvor store egg du bruker og hvor løs eller fast du ønsker plommen.

Ta ut stekepannen (du må bruke en god panne som tåler varmes i stekeovnen) og bruk for all del gryteklut!

Jeg bruker å helle litt chiliolje over og ha avocado ved siden av, litt korianderpaste og ørlitegranne majones og frisk basilikum oppå.


Hos oss er dette en superslager, enkelt å lage, ca 20 minutter fra begynnelsen til maten står på bordet . Deilig rett til late søndagsformiddager, enkel middag eller lun kvelds ♡

Takk for at du leser!
Mange av følgerne på snap har spurt etter oppskriften, så bli med der - på snap der ting skjer live - annesudmann heter jeg der (også. Og ellers).

Klemmer!

søndag 5. mars 2017

Framtida er avlyst




På Bloggerne følger jeg min venn Anne Brith, venn tilbake til tiden der hun drev konditoriet som ble en møteplass hver fredag. Anne Brith er et varmt, raust, sterkt, hardtarbeidende og inspirerende menneske. Hun våger fremstå sårbar og irriterer og inspirerer med utspill og innslag. Hun er så anti-jantelov at det er helt herlig!
Mens vakre makroner har flerret skjermen, har jeg sett slitenheten - og ærlig talt, da jeg hørte henne si på Bloggerne her om dagen, at framtida er avlyst - for slik føles det noen morgener, da kjente jeg meg igjen.

Alenemamma med ansvar for økonomi, fulltidsarbeidende og mer enn det, og nå snakker jeg om meg, har jeg våknet motstrebende og overhode ikke hatt lyst til å starte på dagen. Mange ganger.

Men man gjør det. Starter dagen. Hvorfor?
Man må.
Komme igang og tjene penger. Men det finnes og en verdi under.
Hvorfor vi gjør ting vi ikke alltid har lyst til. Vi gjør dem likevel fordi det er riktig. Det er riktig å gå ut og bidra til fellesskapet og ikke minst fordi det er viktig å ta kontroll i eget liv.
Ditt "hvorfor" ligger i dine verdier og bidrar til at du er lederen i eget liv.



Lag deg en god søndag og en god ukestart i morgen ♡

Takk for at du leser! Daglige sprell finner du på snap: annesudmann

Bildene er fra min egen Instagram og fra deilige fredager med Anne Briths cupcakes.

Klem fra Anne ♡